Workshop speculaas maken

Met m'n collega's een superleuke en leerzame workshop gevuld speculaas en speculaaspop maken gevolgd!

Het was erg leuk en gezellig! En ik heb een hoop geleerd!

Workshop

Echt een superavond gehad gisteravond! Een taartenworkshop in de kerk, voor ongeveer 35 mensen. En ook prachtige resultaten...

Broodbakworkshop!

Gisteravond ben ik samen met mijn moeder en zus(je) op pad geweest. Al een tijd geleden had mijn moeder gevraagd of we het leuk zouden vinden om mee te gaan naar een broodbakworkshop. Natuurlijk hadden we daar zin in!

En nu was het zo ver. Na een dagje voor de klas, moest ik snel naar huis om te koken, want om 19:00 moesten we er zijn. De workshop werd gegeven in Pernis en er is plaats voor 3 personen tegelijk. Helaas was er enorme file op de weg en waren we er pas om half 8. Maar dat was gelukkig niet erg.

We startten met het maken van een bruin brood met poolish en zaden. Daarna gingen we aan de slag met witte knoopbroodjes. We leerden hoe je precies kunt zien of het deeg goed genoeg gekneed is, of het deeg al voldoende gerezen is enz.

 

 

Tijdens het rijzen, kregen we heel veel nuttige informatie over (de bestanddelen van) brood, over de soorten brood, het gebruik van rijsmandjes enzovoorts. Ook maakten we alledrie nog een snelle boterkoek, voor thuis. Het grote brood moest namelijk 1 uur rijzen en daarna nog eens 40 minuten in de oven.

Al met al een gezellige, leerzame workshop (voor een mooie prijs). Echt een aanrader voor mensen die geen of weinig ervaring hebben met broodbakken. Tijdens dit gezellige avondje leer je veel over brood zelf, oefen je met alle stappen (bijv. doorslaan, vormen, insnijden) en ga je met een prachtig brood, 8 witte knoopbroodjes en een boterkoek naar huis.

Bang om informatie te vergeten? Je krijgt ook nog een duidelijke reader mee naar huis, waar alles instaat, inclusief 5 recepten. Wij hebben direct het nodige aangeschaft: bloem, meel, gist, bakkerszout en een rijsmandje. En nu zelf aan de slag (dat moet met de reader erbij vast wel lukken!)

Wil je meer weten? Klik hier, dan ga je direct naar haar blog.

 

Workshop, taart en rokje...

De afgelopen weken heb ik veel verschillende dingen gedaan.
Ik mocht een sieradenworkshop geven aan een aantal collega's van een bejaardentehuis. Dat is altijd leuk! Mensen zijn enthousiast over de grote hoeveelheid kralen en gaan actief aan de slag. Sommige creatievelingen verzinnen soms dingen waar ik nog niet aan gedacht heb...en dat is leuk om te zien.

Verder 'moest' ik nog een taartje maken voor Frank. Hij had een paar weken geleden ook al getrakteerd voor zijn verjaardag, maar nu hij zijn aanhangerrijbewijs gehaald heeft, moest er weer een taartje mee, pfff. Het moest toch gebeuren, ook al had ik enorm last van m'n rug. Dus er ontstond een saai, doorsnee taartje...

Al een paar weekjes geleden had ik een rokje voor Julia genaaid. Ze heeft al een ruchesrokje van Vingino en dat had ik nagemaakt. Maar blijkbaar had ik niet goed gemeten want het was veel te kort. Even snel een ruche erbij, dat ging niet. De elastieken band moest er weer af, vervolgens moest er een strook aan de basisrok en daarna nog een extra ruche erop. Daar moest ik even wat moed voor verzamelen, maar nu is tie echt af en goed passend!

Het is erg leuk om te doen (al is het rimpelen van 7,5 meter stof een flinke klus) en voor 4,- hebben we er een schattig rokje bij!

 

Het volgende project ligt al weer klaar: een donkergroen jurkje van prachtige 'soort' wollen stof. Het patroon is getekend, de stof geknipt en van een krijtlijn voorzien. Alleen de maat is wat groter, het is namelijk voor mezelf!

Maaksels van de laatste daagjes

De laatste dagen bedenk ik me wel 10x per dag dat ik hoognodig weer wat moet schrijven op mijn blog, want het is alweer té lang geleden! De reden? Ik heb het druk! (sommige van jullie zeggen nu vast: "wanneer niet?" haha)

De ene keer is het drukker dan de andere keer, meestal bouwt het zich langzaam op en als het dan topdruk is, denk ik wel eens bij mezelf: pfoe, de volgende keer neem ik niet zoveel opdrachten aan, zo dicht bij elkaar. Zó druk is het nog niet gelukkig, maar het is dicht in de buurt ;-) Gelukkig heb ik voor volgende week alleen een nalevering cupcakes staan en 2 kettinkjes, dus dan kan ik weer op normaal tempo lopen, poetsen en bakken....

Maar goed, even terugkomend op de afgelopen anderhalve week, toen heb ik veel gedaan! Op de 27e had ik een workshop sieraden maken, als kinderfeestje (dametjes van groep 8). 13 kettingen werden gemaakt, dus dat was pittig in m'n uppie, maar wel leuk. Op het moment heb ik meer taartopdrachten, dus dan is dat een leuke afwisseling.

Vervolgens had ik voor de 30e een bestelling van een vierkante taart staan, in het thema 'Nijntje'. Voor Lucas, die 1 jaar werd. Ik heb de taart lekker strak gehouden en Nijntje er op gepuzzeld. Zo was tie:

's Middags gingen we zelf op kraamvisite. Ik had voor de inmiddels 7 weken 'oude' Bram een sweatvestje met zijn naam gemaakt.

En voor grote zus een mooie haarspeld meegenomen (uit de grote voorraad).

Verder komt er een bruiloft aan (van zwager en as. schoonzus) en de 'hele' familie besteld sieraden. Dus heb ik ook nog 4 kettingen en 2 armbandjes gemaakt (geen fotootje geschoten).

Op tweede paasdag zouden mijn ouders, zus, zwager en kleine neefje komen eten. Daar ben ik ook wel even zoet meegeweest. Want alles kant en klaar kopen in de supermarkt, dat is niet echt mijn ding, ik maak het liever zelf haha. Dus tussen alle dingen door, heb ik daar ook nog plannetjes voor gemaakt en boodschappen gedaan. Het was uiteindelijk een heel buffet geworden, waar iedereen lekker van kon pakken.

De dingen die ik zelf had gemaakt, zijn:
Kip met Bressot in bladerdeeg (recept hier)
Zalm met Bressot in bladerdeeg (zelfde recept, alleen kip vervangen door kleine stukjes zalm)
Quiche (hartige taart met bosui, ham, spek enz, recept volgt)
Bladerdeegbakjes met ham, kip, gerookt spek en een heel ei erop, recept volgt!)
Aardbeienbavarois
Verse fruitsalade
Versgeperste sinaasappelsap (2 liter, jaja)

Ik heb net een grote bestelling (mini-)cupcakes weggebracht (op de foto zie je maar een deel...).

De foto van de gedecoreerde cupcakes plaats ik morgen, want dan zijn ze opgegeten ;-)

Groetjes,

Ellen

Taartenworkshop

En we hadden vorige week ook weer een taartenworkshop! Een hele bijzondere, namelijk voor 15 meiden tussen de 10 en de 16 jaar. Het was de eerste keer dat ik deze leeftijd had voor deze workshop. Normaal gesproken heb ik alleen volwassenen, dus het was even spannend van tevoren of ze het wel leuk zouden vinden/of het wel zou lukken!

Gelukkig was het eerste geen probleem. Ze vonden het geweldig! We hadden voor een 15 cm taartje gekozen, dat is groot zat voor die leeftijd. Ook het niveau was prima te doen. Natuurlijk, de meeste volwassenen bekleden het taartje iets strakker, maar dat was voor de meiden geen probleem... Over een scheurtje of een gaatje werd gewoon een bloemetje, ballonnetje of sterretje geplakt! Het werden kunstwerken en ze gingen allemaal heeeel trots naar huis. Dat is natuurlijk fantastisch om te zien. Nu heb ik al echt iets met die leeftijd, maar als ze dan ook nog voor een heel gezellig sfeertje zorgen, dan is het een feestje om zo'n workshop te doen.

Wij (ikke en 2 meiden die hielpen) hebben in ieder geval ook genoten!!!

Cupcake met Zwitserse roomtoef

De afgelopen weekjes zijn enorm druk geweest. Vandaar dat ik een aantal dagen (weken?) de tijd niet had om ook maar iets te plaatsen hier. Dus dat worden een hoop berichtjes deze week ;-)

Na de grote opdracht om een dessert buffet te leveren voor een flinke groep, was het volgende al weer aan de beurt: een taartenworkshop voor 10 personen. Daar gaan altijd veel voorbereidingen aan vooraf: inpakken, botercreme maken, biscuits bakken enzovoorts...

Voor de taartenworkshop had ik ook nog cupcakes gemaakt, om lekker op te eten. Altijd leuk om te doen en zeker als je wat nieuws uit kunt proberen! De cupcakes zijn gewoon gebakken met de funcakes cupcakemix (lekker makkelijk, altijd goed...) maar de toef was van Zwitserse room!
Zwitserse room is een mengsel van banketbakkersroom en slagroom. Echt heerlijk, en ook heel snel gemaakt (als je tenminste banketbakkersroompoeder gebruikt). Ik had een piepklein beetje kleurstof door de room gedaan, voor een roze toef:

 

Ik hoop het recept ook nog even te plaatsen volgende week!



Weeeeeeeer een taart!

Ik heb al twee keer geschreven dat er voorlopig geen taarten voorbij komen! Maar elke keer kom ik daar toch op terug! De bestellingen blijven binnen druppelen en dus 'taarten' we gewoon door!

Deze keer een taart van 25 cm doorsnee. De klant gaf me volledig de vrije hand. 'Kijk maar', zei ze, 'je weet wel wat ik mooi vind!'. Aan de ene kant is het heerlijk, lekker maken waar je zin in hebt, maar aan de andere kant heb je zoveel mogelijkheden waar je uit moet kiezen!

Ik had pas een mooie bloem gemaakt en die heb ik als uitgangspunt gebruikt. Hij is knalroze en dat heb ik gecombineerd met lichtgroen, lichtroze en wit. Helemaal mijn tinten! Ook mijn logo is in die kleuren... Verder heb ik een mal uitgeprobeerd die ik nog niet had gebruikt: een vlecht, voor langs de onderrand. De vlecht is gemaakt van 'gemengde' marsepein. Een leuk effect geeft dat.

Zo is tie geworden:

Klant tevreden, ikke tevreden...;-)

Op naar de volgende... (een BMW taart!)

Workshop taart decoreren

Eindelijk was het dan zo ver: de workshop taart decoreren voor 16 personen! De meeste groepen zijn rond de 6 à 8 personen, dus ik had niet genoeg spullen. Diverse gereedschappen moest ik extra aanschaffen, deze grote groep kostte wel even wat meer voorbereiding dan normaal.

Het 'boodschappen doen' bijvoorbeeld: er zijn deze week ruim 70 eieren en 6 kilo roomboter doorheen gegaan, maar ook 10 kilo marsepein en ongeveer 4 liter slagroom... De dame bij de kassa was toch wel heel benieuwd wat ik ging doen met die enorme hoeveeheden!

Het was een gezellige avond! Er zijn leuke taarten gemaakt en de sfeer was leuk. Mensen gingen tevreden naar huis met een mooi taartje!

Hieronder zie je een foto van 1 van de tafels. Er wordt hard gewerkt, dus er ligt genoeg op tafel!

Daarmee is de drukste maand wat betreft workshops en verhuur van kinderfeestpakketten weer voorbij! Heerlijk vakantie vieren en toekomen aan dingen, die nog niet gelukt zijn...

8 kilo botercrème en andere zaken...

Het is wat stil op mijn blog, maar in mijn huis niet hoor! De laatste dagen van groep 8 zijn weer aangebroken, dus daar moet het één en ander nog voor gedaan worden en de maand juni is de personeelsfeestjes, vrijgezellenfeestjes en kinderfeestjes maand! Dan heb ik altijd de meeste workshops.

Dus we zijn weer druk bezig met het aanvullen van de kralenbakken, het bakken van taarten, het draaien van botercrème enzovoorts.

Gisteren heb ik 8 kilo meringue botercrème gemaakt. De mixer draaide overuren! Maar het is gelukt: 4 grote bakken vol lichtroze botercrème staan klaar voor een workshop. Het ziet er heerlijk uit, vind ik!

Verder kwamen er weer wat ketting bestellingen binnen en ook wat nieuwe materialen. Een aantal camees uit Engeland en Amerika, echt mijn favoriete sieraad-onderdelen op dit moment. Niet iedereen houdt ervan, maar ikke wel! Bijvoorbeeld deze:

Morgen verwacht ik wat kastjes voor de camees, dus dan kan ik weer wat kettingen maken. In mijn webshop kun je vanaf volgende week een aantal camees voortaan ook los kopen. Want misschien heb je zelf wel leuke ideetjes ermee. Ze zijn namelijk niet alleen geschikt voor sieraden, maar ook voor op kaartjes, doosjes en in je interieur. Verder komen er volgende week ook twee pakketjes haarspeld onderdeeltjes binnen uit Amerika. Dus we zijn zoet.

In de zomervakantie heb ik meestal geen workshops, dus dan heb ik tijd voor andere dingen. Bovenaan m'n lijstje staat: weer eens flink de soplap door het huis en daarna een jurkje naaien voor Julia! Ik heb nog hele leuke stofjes liggen: wit met grote grijze stippen, wit met kleine grijze stipjes en wit met blauwe stipjes (volgens mij ben ik stip-verslaafd), een mooie blauwe stof en een zandkleurig stofje. Al met al genoeg om wat leuks van te maken. En dan heb ik het nog niet eens over de stofjes die voor mezelf bedoeld zijn: een crème kantstof, een knalroze tricot, een wollig grijs stofje...............enzovoorts! Nu maar hopen dat m'n zomervakantie lang genoeg is om wat te naaien ;-)



Mijn kralenbakken...

Heb ik al eens laten zien hoeveel kralen er in mijn hobbykamertje liggen? Ik dacht zelf van niet. Ik had vandaag al mijn bakken op tafel staan, omdat ik hard bezig ben met de bestellingen die af moeten. En toen dacht ik: laat ik eens wat foto's maken van mijn bakken.

Als ik zo alles bij elkaar zie, is het toch wel heel veel! En alle lege vakjes die je ziet, worden zaterdag weer gevuld, want dan komen er weer wat bestellingen binnen. Want ja, ik heb natuurlijk precies datgene nodig dat op is...

Koninginnedagtaartje!

Even snel mijn koninginndagtaartje posten, tussen alle bedrijven door. We gaan zo naar de rommelmarkt (yes!) en daarna rijdt Frank mee met een oldtimerrit. Hij heeft 2 oude Zundapps (brommer) en daar gaan we natuurlijk even naar kijken.

Het is een oranje taartje geworden, met wat simpele decoraties, want ik had zaterdagavond niet zoveel tijd. Dus een vlaggetjeslijn er op en een dubbele cirkel met de Nederlandse vlag. De zijkant van de taart heb ik een ruitpatroon gegeven en gedecoreerd met zilveren balletjes van Dr. Oetker. Die zijn zacht, zodat je je tanden er niet op breekt...

Al met al een vrolijk taartje en het weer doet ook mee vandaag: het zonnetje schijnt en het kan wel 20 graden worden vandaag!

Fijne koninginndag!

Vrolijke cupcake toren...

Op zoek naar een leuk alternatief voor taart? Dan is de cupcake toren geweldig! Het is een zilverkleurige toren met allemaal plateautjes voor cupcakes. Voor kinderverjaardagen, bruiloften, kraamfeesten, personeelsfeesten, of gewoon voor je eigen verjaardag, het is weer eens iets anders.

Vandaag heb ik met twee van die torens op de streekmuseum fair gestaan en morgen sta ik er mee op een verkoping. Veel mensen hebben vandaag een opmerking gemaakt erover. En dat snap ik wel, want het ziet er gewoon super vrolijk en gezellig uit.

De cupcaketoren kunt u zelf kopen, maar het is ook leuk om 'm bij een bestelling cupcakes erbij te huren, voor een klein prijsje!

Nieuwe cupcakejes!

Met een aantal workshops in het vooruitzicht, ben ik zaterdag druk bezig geweest met het uitproberen van nieuwe cupcakejes. Nou ja, nieuw........ Da's niet helemaal waar, want je ziet ze overal om je heen, maar voor mij waren ze wel nieuw!

Deze cupcakes zijn gedecoreerd met aardbei-Meringue-botercreme. Ontzettend lekker, maar ook mierzoet! Je kunt op deze creme bijvoorbeeld ook een marsepein bloemetje of hartje of vlindertje 'plakken' of er mini suikerhartjes strooien of zilveren balletjes. Eigenlijk teveel om op te noemen. Dat heb ik niet gedaan deze keer, want de strooisels en hartjes moeten nog binnenkomen en voor een marsepein figuurtje had ik niet veel tijd.

En de volgende keer maar eens een minder zoet smaakje uitproberen, want hier moet je van houden (wat ik overigens wel doe hoor). Maar witte of bruine chocolade creme lijkt me bijvoorbeeld ook lekker.

Het spuiten van de creme lukt prima, alleen het spuitmondje moet nog vervangen worden door een iets grovere. Dus maar snel weer eens bestellen (en gelijk een heel aantal andere leuke dingen!)

Ik hoop volgende week weer eens een taartje te maken en aan jullie te showen, en een aantal cakepops (wat dat is, zie je de volgende keer!) want dan heb ik vakantie!!!

Jippie, mijn Kenwood is binnen!

Van de week was het eindelijk zo ver. Mijn Kenwood keukenmachine kwam binnen! Ik was keurig mijn huis aan het soppen op mijn vrije dagje, todat opeens de bel ging. De TNT stond voor de deur met een groot pakket. Ik vroeg me af wie er in de straat nu weer wat had besteld, maar tot mijn grote verbazing was het pakket voor mij. En toen ik de doos openmaakte zag ik 'm... En dat was een grote verrassing, want hij zou pas over een week binnen komen!

Het is om precies te zijn een Kenwood Patissier MX 275. Een fantastisch apparaat, volgens het taartenforum. Hij kan heel wat hebben, en dat is natuurlijk ideaal voor als ik bijvoorbeeld de icing voor de cupcakes moet maken. Ik ben helemaal blij. Dat komt goed uit, want er moeten weer 72 geboortecuppies gemaakt worden, dit keer in het roze.

Nieuw logo

Al een jaartje of 3 verkoop ik sieraden en geef ik workshops. Dat is echt ontzettend leuk om te doen. In de eerste plaats werk je altijd met mensen die er echt zin in hebben en het is altijd heel gezellig! Er wordt heel wat afgekletst en daar doe ik natuurlijk graag aan mee!

Bij 6 personen hoef ik niet zo te haasten en kan iedereen genoeg aandacht krijgen en bij 65 personen draait het echt om de organisatie en dat vind ik ook erg leuk om te doen. Ook sieraden verkopen op een braderie, markt of verkoping is gezellig. Mensen zijn daar vaak om heerlijk bij te kletsen en rond te kijken en het is natuurlijk altijd leuk als er belangstelling is voor je hobby.

Maar ja, ik ben van het type: is er iets nieuws? Dat moeten we uitproberen! Vandaar dat ik sinds kort begonnen ben met het maken van taarten en cupcakes en later in dit jaar wil ik ook workshops gaan geven. En ja, dan past de naam Kra'el' natuurlijk niet meer, want dat slaat op 'kralen van Ellen'. Dus dan maar gelijk goed aanpakken. Dus: nieuwe naam, nieuwe site.... en natuurlijk: een nieuw logo! Dit is het geworden! Ik ben benieuwd of je het leuk vindt!

Ik ben er een beetje trots op. Het betekent: gemaakt door Ellen (dus de dingen die ik verkoop), maar het klinkt ook wel een beetje als: gemaakt bij Ellen (de workshops). En de kleuren vind ik geweldig. Lekker fris en gezellig en echt een vrouwenkleurtje!