Appelcrumble + recept

Vanmorgen had ik zin om iets lekkers voor mezelf te maken. Eigenlijk wist ik gelijk al wat: appelcrumble! Ik heb het een tijdje geleden voor het eerst geproefd bij mijn moeder. Het is echt heerlijk: warme appel met kaneel en daar een laagje crumble overheen. Mijn moeder maakt het altijd in cocottes (van die kleine aardewerken pannetjes). Deze pannetjes heb ik sinds vorige week ook in huis en ze zijn schattig! Kijk maar eens hier, daar komen ze vandaan.

Het recept is zo enorm simpel en snel gedaan en toch heb je echt iets bijzonders. Ideaal voor als je onverwachts bezoek krijgt. Want de meeste mensen hebben toch wel appels, bloem, boter en suiker in huis.

Het recept (voor 4 cocottes)

100 g bloem
75 g boter
50 g suiker
2 appels
kaneel

Cocottes/ovenschaaltjes

Verwarm de oven voor op 175º C.

Meng de boter, bloem en suiker met de mixer met gardes tot een kruimelig
deeg (ik deed het met de hand, dat gaat net zo goed bij een kleine hoeveelheid).

Schil de appels en rasp ze of snijdt ze in stukjes.

Verdeel dit over de cocottes en bestrooi rijkelijk met kaneel.

Verdeel vervolgens het kruimeldeeg erover.

Zet de pannetjes in de oven en bak de crumbles ongeveer 20 minuten.

Serveer eventueel met een toef slagroom.

Of gebruik het als nagerecht in combinatie met een bolletje ijs of vanillevla.

 

Eet smakelijk!

Dessert buffet

Afgelopen week (en ook al wat momenten daarvoor) ben ik heel druk bezig geweest met het voorbereiden en maken van een dessert buffet voor ruim 60 personen. Ik was in eerste instantie gevraagd voor het maken van een paar bavaroisetaarten. Maar goed, als je zo iets aan mij vraagt, zie ik gelijk allemaal beelden van een prachtig opgemaakt buffet, met soesjes, fruitsalade, kleine glaasjes met de heerlijkste vullingen enzovoort!
Dus zei ik: 'zal ik ook de andere dingen regelen/kopen/maken? We gaan toch binnenkort naar de Makro...'
En dat was natuurlijk prima.

Ideeën had ik genoeg, want ik had net een nieuw boek voor mijn verjaardag gekregen. Het boek 'Dessert tables' van Monica en Saskia Kühne. Hun eerste boek (Taart!) heb ik ook en dit tweede deel stond al een tijdje op mijn verlanglijstje:

Het is een fantastisch boek! Ze hebben werkelijk aan alles gedacht. De aankleding van de tafel, bijpassende decoraties, taarten, chocolaatjes, cupcakes, toetjes.... Allemaal even mooi en lekker (volgens mij) en prachtig neergezet.

In dat boek staat bijvoorbeeld een recept voor Panna cotta (soort pudding), maar ook een recept van een taartje met een laagje aardbeienmousse en twee laagjes yoghurtmousse. En ook ongebakken cheesecake (zoet toetje van cream cheese/slagroom met een toef van frambozenmascarpone en een koekjesbodem).

Verder wilde ik een fruitsalade maken, een aardbeienmousse-taart en een vanillemousse-taart, wat cakepops en ruim 60 minicupcakes. Daarbij gekochte slagroomsoesjes, vanille- en aardbeienijs, truffels en bonbons. Dat kopen was niet zoveel werk, maar het maken van al die dingen natuurlijk wel. Maar daar kom ik altijd pas achter op de dag dat ik moet leveren....haha.

Om een uur of acht ben ik het buffet op de locatie gaan neerzetten. Het zag er geweldig uit, zo bij elkaar. Ik had van die cakedrums (dikke, kartonnen taartplaten, met een zilverkleurig laagje) en een aantal taartenstandaards om de spullen op te zetten.

Lekker strak...

De hele tafel...

60 glaasjes panna cotta met aardbeiensaus...

Fruitsalade, soesjes en de 3 moussetaarten...

Plekje voor het ijs...

Gelukkig viel het in de smaak. Dat is iets waar ik dan wel over in zit op zo'n moment. Zullen ze het wel lekker vinden? Het was geweldig om te doen, maar ook meer werk dan ik dacht. De volgende keer ga ik eerst eens goed nadenken voor ik ja zeg...

Recept toetje!

Vorige week werd ik er al aan herinnerd: het recept van het toetje 'Eton mess' moet nog op je blog! Dat gaan we dan maar eens snel doen, want beloofd is beloofd.

Ingrediënten (voor 4 personen):

300 gram aardbeien
150 ml slagroom
3 el suiker
75 gram meringue (schuimpjes, recept zie hier, of uit de supermarkt)

Was de aardbeien en laat ze uitlekken. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien grof.
Klop de slagroom stijf met 2 el suiker.
Breek de meringue in stukken.
Prak de helft van de aardbeien samen met 1 el suiker fijn met een vork. Spatel er de helft van de slagroom doorheen.
Serveer met de meringue-stukjes, de slagroom en de overige aardbeien.

Zo klaar en ontzettend lekker! En het ziet er ook nog eens mooi uit...

foto van internet, ik was 'm vergeten te maken...

Eet smakelijk!