Bobbi stapeltaart

De stapeltaart van afgelopen donderdag! Met een gepuzzelde Bobbi bovenop... Wat een klus was het zeg... Nu lekker vakantie (alleen morgen nog 'n high-tea met de klas, maar dat is geen werken )

Taart met kroontje

Taart voor de jarige Channing, die afgelopen zaterdag zijn eerste verjaardag vierde. Voor het eerst een kroontje gemaakt. Dat was wel even spannend, want ik had er maar 1... Maar het is helemaal goedgekomen.

De klant had heel duidelijk aangegeven wat de kleuren waren en dat er een kroontje op moest en naam etc. Maar gelukkig kon ik zelf ook nog wat keuzes maken. De sterren heb ik bijvoorbeeld zelf gekozen. Ik vind dat altijd erg leuk op een babytaart voor een jongetje.

Speldjes en cupcakes

Een klant bestelde 'Sinterklaas-cupcakes' en gaf me de vrije hand. Het werden cupcakes met speculaaskruiden en een vanilletoef (met een beetje speculaaskruiden). Gedecoreerd met bijpassende suikervormpjes en minikruidnootjes (schuddebuikjes).

Ik had er meer gemaakt dan besteld, zodat we zelf ook konden proeven. Ze waren echt heerlijk!
Het is alleen wel een vreselijke foto ('s avonds gemaakt)...

En verder ben ik druk bezig geweest met het maken van feestelijke haarspeldjes voor de bijzondere dagen van december.

'Bouwvakkerstaart'

Taart voor Frank en zijn collega's... Een flinkerd, waar zelfs flink etende 'bouwvakkers' nog van over hadden.

Om ze te bedanken voor alle hulp rondom het maken van onze stalen trap die naar mijn workshopruimte gaat leiden...

Workshop speculaas maken

Met m'n collega's een superleuke en leerzame workshop gevuld speculaas en speculaaspop maken gevolgd!

Het was erg leuk en gezellig! En ik heb een hoop geleerd!

Bakken en weggeven...

Ook deze week heb ik lekker gebakken.

Een nieuw receptje: speculaasmuffins. Het viel me een beetje tegen. Ik ben toch meer van de cupcakes (luchtig) dan van de muffins (zwaarder, compacter). Maar de smaak was lekker.

Speculaasbrokken (met palmsuiker)

 

En gaf ik via facebook 2 armbanden weg, ter ere van het mooie getal van 400 (facebook)volgers.

Te koop via de webshop voor 8,95

Nieuwe bakspulletjes...

Ik kreeg van mijn klas leuke cadeautjes! Chocoladerepen en bonbons, douchegel enzovoorts, maar ook bakspulletjes. 2 houten pollepels, bakbonen (om bijv. op bladerdeeg te leggen, zodat het niet omhoog komt. Dan kun je daarna het bladerdeeg vullen met bijv. fruit of banketbakkersroom.) en 3 mooie maatbekers.

En verder wilde ik pas rondo's bakken. Ik had een leuk recept uit een bakboek gekozen om lekker aan de slag te gaan.

Helaas had ik het cupcakebakblik te erg gevuld. De rondo's rezen zo enorm, dat het veranderde in 1 grote, aan elkaar plakkende 'rondohoop'. Helaas heb ik er geen foto van gemaakt, maar ze zijn natuurlijk wel op gegaan. Ik dacht, laat ik dit ook een keer schrijven, zodat jullie niet denken dat alle baksels hier goed gaan ;-)

De koeken kwamen kapot uit de bakvorm. Ik heb ze in kleine stukjes gebroken, wat slagroom geklopt en voila: toch een lekkere traktatie voor de visite! Dus als iets mislukt, moet je een beetje creatief zijn!

Jarig!

Frank en ik schelen 1 dag! Dat betekent dus altijd samen je verjaardag vieren! Dat is aan de ene kant makkelijk (1x taart verzorgen voor thuis), maar aan de andere kant toch druk! Want ja, we willen ook allebei op ons werk trakteren en inmiddels hoeven we beide niet meer aan te komen met gekochte traktaties ;-)

Dat betekent dus bakken voor op het werk...

(en zo laat klaar zijn, dat je geen fatsoenlijke foto meer kunt schieten!)

en bakken voor thuis...

(en dan voor je eigen verjaardag niks bijzonders maken, omdat je ook nog moet poetsen, hapjes verzorgen etc.)

En bakken voor de kinderen van mijn klas...

(en het dan helemaal zat zijn ;-)

Vakantie!

De zomervakantie is al weer 2 weken voorbij. We gingen niet weg. Deze keer bleven we thuis, want er werd (door mijn man en vriend en andere, zeer gewaardeerde hulp) een dakopbouw geplaatst. We hebben er dus een hele verdieping bij! De bestemming is geweldig: het wordt (op een waskast na) mijn 'atelier'! En daar ben ik natuurlijk superblij mee.

Inmiddels is mijn kamertje met spullen zo enorm vol dat het niet netjes te houden is. Het is daardoor lastig klanten ontvangen en bij een workshop moet ik toch echt de woonkamer gebruiken. Allemaal niet ideaal en niet echt professioneel...

Het enige dat ik hoefde te doen naast het huishouden was de mannen goed 'verzorgen'. En dat kon ik mooi combineren met lekker bakken!

Op de laatste schooldag trakteerde ik mijn collega's op aardbeienslof à la Rutger (zie hier).

 

De 'werkmannen' kregen slagroomtruffels,

 ,

 

Voor mezelf bakte ik bosbessen-kokosmuffins (vielen wat tegen),

Voor onszelf verrukkelijke chocolade-banoffee taartjes,

Scones met aardbeienjam en slagroom...

En maar weer een aardbeienslof om te trakteren thuis.

(jaja, die slagroom mocht er wel wat mooier op, maar we hadden trek haha)

Dat was het qua baksels in de vakantie, ik had het heel druk met andere 'zaken'. Daar wijdt ik een apart bericht aan.

Bruidstaart en cupcakes

Aansnijtaart en 55 bijpassende cupcakes voor de bruiloft van Jeroen en Annelies. Zij kwamen  gezellig bij me proeven en vertelden dat ze graag 1 taartje wilden om aan te snijden en verder cupcakes. Dat was leuk om te horen, dat heb ik nog niet eerder gedaan.

Het zag er schattig uit, zo op de taartstandaard:

Het bruidspaar was er blij mee...

Slagroomtaart

Slagroomtaartje gemaakt voor het weekend, naar het recept van Rudolph van Veen ('Rudolph's Bakery').

Mijn mannetje houdt niet van nougatine (gekarameliseerde nootjes) aan de zijkant, dus maar wat anders verzonnen: vlokken!

Granola en havermoutrepen

Even een fotootje van mijn zelfgemaakte granola (uit het boek 'Smakelijck). Heerlijk om door de yoghurt te doen en nog gezond ook!

En ook gelijk gezonde havermoutrepen uit hetzelfde boek gemaakt (Smakelijck). En deze zijn ook heerlijk!

Aardbeienslof volgens 'Rutger'

Ein-de-lijk mijn nieuwe slofvorm uit kunnen proberen en een aardbeienslof volgens het recept van Rutger gemaakt (van het boek 'Rutger bakt' van 'Heel Holland bakt').

Eentje om als bedankje weg te geven en eentje om....tja, direct aan te snijden, jammie.

 

Verlovingstaart

Al een hele tijd geleden vroegen mijn broer(tje) en schoonzus(je) of ik hun verlovingstaart wilde maken. Als iemand anders het gevraagd had, had ik nee gezegd. Ik had namelijk al een trouwtaart van 4 hoog staan en bijbehorende cupcakes en een bestelling red velvetcupcakes (zie vorige berichten). Maar ja, tegen je eigen broertje zeg je geen nee, haha.

Dat werd dus een drukke week, pfoe...

De taart moest heel rustig en strak. Aan de ene kant dus weinig werk wat betreft opmaak en voorbereidingen daarvan. Aan de andere kant zie je elk bultje en foutje, want je hebt geen 'verdoezeldingetjes'. Dus heel strak afsmeren en bekleden!

Ik mocht zelf de taart aansnijden. Altijd raar om te doen...iets waar je uuuuuuren aan gewerkt hebt, om het zo mooi mogelijk te maken, sta je dan binnen een kwartier kapot te snijden ;-)
Je kunt wel zien dat het een lage tafel was en da's niet zo handig snijden met hoge hakken aan, haha!

 

En nog even een fotootje van mama en Julia samen in de mooie tuin van de ouders van m'n schoonzusje. Daar werd het feest gevierd in en onder prachtige tenten.

Bruidstaart en cupcakes

Je hebt het vast al gemerkt: ik ben mijn enorme blogachterstand aan het wegwerken. Ondanks mijn goede voornemens een aantal weken geleden, werd de achterstand niet minder, maar juist veel groter. Ik had er gewoon de tijd niet voor.

Nu probeer ik door middel van korte berichten en vooral foto's de boel bij te werken, zodat ik uiterlijk september weer helemaal bij ben.

Over de bruidstaart en cupcakes wilde ik toch net wat meer zeggen dan 1 regeltje, vandaar dat dit bericht wat langer is ;-)

Het was weer een hele klus, maar door het werk te spreiden (bloemen een week eerder, botercrème ook en dan invriezen) is het weer gelukt. Het is een stapeltaart met 4 lagen: 15,20,25 en 30 cm in wit met lichtroze.

Ik heb nog een bruidstaart staan, en ik verwisselde per ongeluk de vullingen :-( Toen de taart af was en ik mijn aantekeningen controleerde, kwam ik daar achter. Wat vreselijk, niks meer aan te doen...

Ik heb het bruidspaar een mail gestuurd met daarin mijn excuses en een aanbod om het goed te maken. Tot mijn grote opluchting had het bruidspaar het wel gemerkt, maar konden ze er om lachen en smaakte de taart voortreffelijk. Ze wilden geen gebruik maken van mijn aanbod en waren zeer tevreden.

Pfffffffff, toen kon ik weer lekker slapen, haha. De volgende keer LEES IK VAN TEVOREN GOED mijn aantekeningen door...

Gelukkig was er met de bijbehorende cupcakes niks mis gegaan.

Winnie the Pooh taart

Bestelling van een Winnie the Pooh taart, 25cm.

Cupcakes in Hollandse kleurtjes

Bestelling cupcakes, in de Hollandse kleuren. Bestemd voor iemand die een tijd in het buitenland is geweest en nu terug is.

 

2e bruidsproeverij

Afgelopen woensdag weer een sieradenworkshop gegeven en nu net de laatste bruidstaartproeverij gehad. Dit seizoen 2 bruidstaarten aangenomen, dat is wel genoeg...

Bruidsproeverij

Lekker aan de bak geweest voor een bruidstaart-proeverijtje. Kben benieuwd wat de wensen zijn van dit bruidspaar!

Gevuld met frambozenbavarois, aardbeienjam en meringue-botercrème en met aardbeienbavarois, aardbeienjam en Zwitserse room, jammie! (Gelukkig kan ik zelf ook altijd mee proeven haha.)

Macarons!

Al heel lang op mijn 'baklijstje' en afgelopen zaterdag eindelijk een keer gemaakt. Ze staan bekend als 'lastige baksels', iets te lang mixen, niet goed spatelen of te lang/kort laten drogen...het kan er voor zorgen dat 't mislukt: MACARONS...!

Voor een eerste keer, ben ik erg tevreden! Het 'voetje' zit eraan, ze zijn niet gebarsten en mooi rond. Maar ze hadden mintgroen moeten zijn (te warm gebakken) en nog een beetje 'chewy' van binnen (nu bros en droger). Maar ik ben blij!